おいしいゆがき方
まつお製麺の南関そうめんは普通のそうめんとは違います。
このそうめんは3ｍ程の長さがあります。
用意する道具
下記のものを準備してください。
・大きめの鍋
・ザル
・大きめのボール
・さいばし
・キッチンタイマー
下準備
必ず紫の和紙付近の中央部を図のように二つ折りにしてください。
ハサミなどを使っても切りにくいので素手で折ってください。
ゆで方
大きめの鍋に多めの水を沸かしながらザルと大きめのボールに冷水を用意します。
沸騰したお湯の中に二つ折りにした麺（1人分、２束）を入れ、ふきこぼれないように、たえずかき混ぜ１分半から２分前後、麺が半透明になる迄ゆがきあげます。（手仕事造りの為、長めのゆがき時間が必要です。）
